Das Heu & Gabel ist weit mehr als ein Restaurant – es verbindet Feinkostladen, Marktküche und Treffpunkt für Genießer zu einem der spannendsten Konzepte am Meidlinger Markt. Im Mittelpunkt stehen Bio-Produkte von kleinen Höfen und Manufakturen aus Wien, Niederösterreich, dem Burgenland und der Steiermark. Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit sind hier keine Schlagworte, sondern die Grundlage des gesamten Konzepts.
Seit 2025 prägt die mehrfach ausgezeichnete Köchin Clara Aue die Küche mit ihrer produktorientierten Handschrift. Ihre Gerichte verbinden österreichische Wurzeln mit kreativen Einflüssen aus dem ehemaligen Kronländerraum und folgen einer Philosophie, die Respekt vor dem Produkt, Nose-to-Tail und Zero Waste selbstverständlich integriert. Gleichzeitig bleibt die Küche unkompliziert und zugänglich – vom Frühstück über das Mittagsmenü bis hin zu ambitionierten Abendgerichten.
Für Foodies ist vor allem die enge Zusammenarbeit mit ausgewählten Produzenten spannend. Hochwertige Käse, Fleisch, Sauerteigbrot, Naturweine und viele weitere Spezialitäten finden nicht nur den Weg auf die Teller, sondern auch in den angeschlossenen Feinkostladen. So entsteht ein kulinarisches Gesamterlebnis, das den Markt und seine Produzenten aktiv einbindet.
Unser Fazit: Heu & Gabel zeigt, wie modern Marktküche heute sein kann. Authentische Produkte, kreative Gerichte und eine konsequent regionale Philosophie machen das Lokal zu einer der spannendsten Genussadressen Wiens. Wer echte Handwerksküche, nachhaltigen Genuss und die besondere Atmosphäre eines lebendigen Marktes schätzt, findet hier einen Foodspot, der mit Persönlichkeit, Qualität und Leidenschaft überzeugt.
