Mitten in der Küche in der Steirereck Schankkuchl

Die Schankkuchl am Pogusch ist die Alternative zum Steirereck Wirtshaus, gekocht wird direkt vor den Gästen, mit Dampf und offenem Feuer, zubereitet werden feine Kleinigkeiten, die an einer langen Schank und einigen Hochtischen, serviert werden.

Hier erfährt man ein gänzlich anderes gastronomisches Erlebnis, das Ambiente ist im Gegensatz zum Wirtshaus, modern, aber sehr stimmig und angenehm. Die Gäste sitzen gefühlt mitten in der Küche und werden von den Köchen und Köchinnen direkt betreut und bekocht, das Menü wird individuell abgestimmt und Zug um Zug „Let It Flow“, wie kleine Steirische Tapas serviert.

Fazit: Jedes einzelne Häppchen ist auf höchstem Niveau mit heimischen Zutaten komponiert und jeweils eine kleine Geschmacksexplosion für sich. Ganz besonders fanden wird die Lammstelze und den Alpenlachs, beides darf in der Menüfolge nicht fehlen! Wer sich auf den Weg am Pogusch macht, sollte auch die Schankkuchl ausprobieren, eine große Empfehlung als Ergänzung zum Angebot im Wirtshaus, eine tolle Idee von den Reitbauers.

Zapfenstreich

Pogusch Erdäpfel, Hausspeck, Kranewitt

Perlen Vor Die Säue

Topinambur, Quinoa, Bauern Caviar, Schnittlauch

Popeye

Spinat, Estragon, Meyer Zitrone, Vadouvan

Speck

Speck vom Hausschwein

Vom Feuer Geküsst

Sauerteig, Stracciatella, Speckpilz, Salatherzen

Kristall Klar

Alpenlachs, Zuckerschoten, Chicorée, Verbene, Pogusch Zitrus

Chick Stickx

Henne, Romanesco, Latschenzapfen, Curryblatt, Melisse, Luststock

Fête Noir

Zander, Topinambur, Périgord Trüffel, Karfiol, Salzzitrone

Lammourös

Pogusch Lammstelze, Artischocken, Kohlsprossen, Daumnidei, Speck

Kohlsprossen und Daumnidei als Beilage zur Lammstelze

The Best Offer

Hausschwein, Spitzpaprika, Puntarelle, Apfel, Chipottle Chili

Blaues Wunder

Milchreis, Schwarzbeeren, Safran, Vanille